Ungkep Ayam Pedas Berkentang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Ini menu ringkas yg saya masak smlm.Resepi ni dari Mat Gebu, cuma saya masak berkuah sikit dan tambahkan kentang. Rasanya jadi ala2 gulai, tapi takmolah memandai2 tukar resepi orng. Ayam kalau masak mcm ni mmng sedap, lebih sedap lagi kalau makan dngn nasi impit. Terima kasih berkongsi resepi Che Mat. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom kwn2 semak resepi mudah ni...

• 1/2 ekor ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan 
• 2 biji kentang- saya tambah, kupas kulitnya dan ptng 4 setiap biji
• 1 batang serai, dititik
• 1 keping asam gelugor
• 2 helai daun salam @ 3 helai bay leaf
• 1 camca besar gula melaka
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

• 7 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 3/4 inci kunyit hidup
• 1 batang serai, dihiris halus
• 3 biji buah keras, hiris
• 1 biji cili hijau
• 20 biji cili padi
• 1 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali (anggaran 1/4 cawan), tumis serai titik hingga harum, masukkan bahan2 kisar halus dan tumis sekejap hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan ayam, gaul rata dan biar ayam kecut sedikit.
2. Tuang air secukupnya (jika anda guna ayam daging yang cepat empuk, guna 1 1/2 cawan air). Kacau rata. Masukkan daun salam @ bay leaf, asam gelugor dan sedikit garam. Kacau dan dan biar mendidih perlahan.
3. Masak hingga pekat, tambah gula melaka, kacau dan masak lagi hingga kering seperti rendang. Kacau sekali sekala. Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam. Masak sekejap dan boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, ketupat dan sebagainya.